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火锅分类

按燃料区分有碳火，电，酒精等；按火锅结构区分有大锅，单人单锅（小火锅）；按原料区分；按口味区分有几种汤底，***火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜。

此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。

吃火锅的时候怎么防止身上沾到火锅味？

首先我们来分析，为什么吃完火锅身上会留香？

温度越高，曲靖自热火锅代理分子活动就越剧烈，扩散就越迅速。

不同材质的衣服，沾染火锅味儿的浓淡程度也不同。毛衣表层凹凸不平，比较容易沾味；牛仔外表较为平整，比较沾味；涤纶沾染火锅味程度较小。（不靠谱的建议：穿涤纶材质的衣服去吃火锅）

当然，不管你穿什么材质的衣服，都会败在曲靖自热火锅代***味分子的攻击之下，然后它会大肆散发出来，无声昭告你见过的每一个人：我今天吃了火锅！

组成及食用方法

自热火锅食材几乎都是由肉食包、素菜包、宽粉包、牛油包等组合而成。

自热火锅一般分为三部分，顶层是带有出气孔的盖子，上层是用来放食材和底料，下层是放发热包，发热包倒凉水后在5秒钟内即刻升温，温度可高达150℃以上，蒸汽温度可达200℃。

方便自热火锅作为创新食品品类，由于门槛较低，实际生产中各种原料多以代工形式，组装出品，尚无行业标准进行规范，造成其生产企业标准和自热火锅产品标准的缺失。